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Aufgegessen und Ausgetrunken: Burgundergulasch vom Galloway Rind und Shiraz

Editor´s Note

Ein Blick in die Glaskugel - gefühlte und echte Reisetrends im Mai 2016


Was wird er uns bringen, der Reisesommer 2016? Viele der bewährten Reiseziele der Pauschalurlauber befinden sich im Sinkflug der Buchungszahlen. Reisebüros und Reiseveranstalter klagen offen oder hinter der vorgehaltenen Hand über stagnierende Umsätze. Andererseits bestätigt die Reiseanalyse der Forschungsgemeinschaft Urlaub und Reisen e.V. eine anhaltend gute Urlaubsstimmung der Menschen in [...]
von: Armin Rohnen

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Aus der Schreibwerkstatt
von FineArtReisen [...]

Foto: Helgard Below

Der Himmel für Wanderer, Eisenbahn- und Oldtimerfans


Bei ausländischen Touristen ist der Schwarzwald ein Renner. Ein Viertel aller Gäste stammt aus dem Ausland, mit steigender Tendenz. Nicht nur Schweizer und Holländer kommen in Scharen, sondern zunehmend Chinesen und Araber aus den Golfstaaten. Was zieht sie in die deutsche Provinz statt in die Hauptstadt? Sie lieben das Klischee: intakte Natur, sattgrüne Landschaften, Bollenhut und Kuckucksuhr, in die ganze Welt getragen durch Heimatfilme und die Schwarzwaldklinik. Gerade das, was den Deutschen angestaubt [...]
von: Helgard Below

Foto: Armin Rohnen / FineArtReisen

Aufgegessen und Ausgetrunken: Apfel-Streuselkuchen und Panama Esmeralda Geisha


Das Rezept eignet sich mengenmäßig für vier Portionen in einer typischen Quiche-Form mit einem Durchmesser von 22 cm. Also bestens geeignet als genussvoller Begleiter zu einer guten Tasse Kaffee am Nachmittag oder auch zum Frühstück. Die Butter in einem kleinen Topf erwärmen, schmelzen und wieder abkühlen lassen. 1 EL des Zuckers der angegebenen Menge für später zur Seite stellen. Restlichen Zucker, die Haferflocken und das Mehl in einer Schüssel miteinander gut vermischen. Die [...]
von: Claudia Zywietz & Armin Rohnen

  • Aufgegessen und Ausgetrunken: Pilzterrine und Sauvignon Blanc [...]
  • Aufgegessen und Ausgetrunken: Quark-Streuselkuchen schlesischer Art und Dom. Rep. Barahona [...]
  • Aufgegessen und Ausgetrunken: Pizza und Simply Red [...]
  • Aufgegessen und Ausgetrunken: Burger auf grünen Spargel-Bandnudeln und Riesling Starkenburger Hof [...]
  • Familie Watzmann und ihre Gastfreundschaft [...]
Foto: Armin Rohnen / FineArtReisen

( 18.12.2016: Seite 9 / Burgenland ) Das Fleisch von Sehnen, Fett und Häuten befreien. Zwiebeln, die abgebürsteten Champignons und das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten pürieren und mit dem Wein mischen. Einen gußeisernen Topf - Dutch Oven - in einem Holzkohlegrill mit Deckel aufheizen. Darin zunächst den sehr klein geschnittenen Schinkenspeck anbraten. Ist der Schinken gut ausgelassen, wird das Rindfleisch zum scharfen Anbraten hinzugegeben. Nach dem Anbraten das gesamte Fleisch aus dem Topf herausnehmen und in dem Bratenfett zunächst die Zwiebeln und den in Salz zerdrückten Knoblauch glasig dünsten. Die Champignonwürfel hinzugeben und ca. 10 Min. weiter dünsten lassen. Die pürierten Tomaten, das Tomatenmark und den Wein mischen, mit Pfeffer und bei Bedarf mit einigen Kräutern würzen. Die [...]

von: Armin Rohnen

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Smyril Line

Als das Rad ins Rollen kam - Baden-Württemberg feiert 200 Jahre Fahrrad

( 16.01.2017: Städte / Baden-Württemberg ) Baden-Württemberg stand schon lange vor Gottlieb Daimler und Carl Benz für fortschrittliche Innovationen im Bereich der individuellen Mobilität. In Mannheim, wo Jahrzehnte später das erste Automobil rollen sollte, bastelte der in Karlsruhe geborene Karl Drais an einer Laufmaschine auf zwei Rädern. 1817 stellte er sie mit einer legendären ersten Fahrt vor und meldete die später [...]

Ski-Langlauf im tschechischen Isergebirge. Foto: Milan Drahonovský

Isergebirge in Tschechien bietet 180 Kilometer Loipen

( 15.01.2017: Wintersport / Tschechien ) Der tschechische Teil des Isergebirges ist vom 17. bis 19. Februar Austragungsort für einen der größten Skilanglauf-Events in Europa. Zum 50. Mal findet unweit von Liberec (Reichenberg) der Isergebirgslauf (Jizerská padesátka) statt, zu dem bis zu 7.000 [...]

Traditioneller Karneval in Ostböhmen. Foto: Lukáš Žentel/CzechTourism

Ostböhmischer Karneval gehört zum UNESCO-Welterbe

( 15.01.2017: Städte / Tschechien ) Die fünfte Jahreszeit wird im Nachbarland Tschechien mit zahlreichen Karnevalsumzügen und Maskenbällen gefeiert. Eine Besonderheit ist der traditionelle Karneval in den Dörfern rund um Hlinsko in Ostböhmen. Er gehört seit 2010 sogar zum immateriellen [...]

Gründungsmitglied Jimmy Johnson von The Swampers vor dem Muscle Shoals Sound Studio. Foto: Raphael Tenschert

Touren durch das Muscle Shoals Sound Studio in Alabama

( 14.01.2017: Musik / alabama ) Nach umfassender Renovierung hat jetzt das legendäre Muscle Shoals Sound Studio neu eröffnet. 1969 von der Studioband The Swampers gegründet, glänzte dieses Tonstudio mit seinem ganz besonderen Sound: in Aufnahmen etwa der Rolling Stones, Rod Stewarts oder Paul [...]

Die Umrundung des Huayhuash

( 09.01.2017: Berge & Wandern / Peru ) Zahlreiche Wanderfreunde wählen Peru aufgrund seiner vielfältigen Trekkingoptionen als Reiseziel. Eine der weniger bekannten aber umso lohnenswerteren Touren ist die Umrundung der Gebirgskette Huayhuash circa 360 Kilometer nördlich von Lima. Geht es um Trekking in Peru fallen meist die Begriffe Inka Trail, Huaraz und Cordillera Blanca. Eine bisher weniger bekannte Option, die allerdings von hartgesottenen Wanderfreunden bereits das [...]

REISEN HAMBURG – vom 8. bis 12. Februar auf dem Gelände der Hamburg Messe

( 08.01.2017: Städte / Hamburg ) Die Zeiten, als Urlauber nur in der Sonne liegen wollten, sind lange vorbei. Optimale Ferien bedeuten für eine wachsende Zahl eine Kombination aus Entspannung und Aktivitäten. Wandern, Trekking, Radfahren oder Tauchen – das bieten nicht nur Spezialanbieter, sondern auch die großen Reiseveranstalter haben den Trend erkannt und bieten Ferien mit Erlebnisfaktor an. So hat beispielsweise [...]

Foto: Thomas Gretler

Auf Schneeschuhen verborgene Plätze rund um Isny erkunden

( 07.01.2017: Berge & Wandern / Bayern ) Querfeldein laufen, geradewegs über weiß gepuderte Hänge und hinein in unberührte Täler: Auf Schneeschuhtouren können Wanderfreunde im Januar zu Fuß die verschneite Natur der Adelegg und der Riedholzer Kugel durchwandern. Am Sonntag, 08. Januar, [...]

Bildquelle: neanderland / Kreis Mettmann

Wanderwoche, Tour-Etappe und Theater-Treffen - 2017 im neanderland

( 07.01.2017: Städte / Nordrhein-Westfalen ) In 2017 ist das neanderland, die grüne Region zwischen Rhein, Ruhr und Bergischem Land, wieder Schauplatz für eine Reihe von Veranstaltungen, Ausstellungen und Aktionen. Der Highlight-Kalender 2017 umfasst dabei nicht nur Events für Aktive und [...]

Never Walk Alone - Jüdische Identitäten im Sport

( 27.12.2016: Museum & Ausstellung / Bayern ) You ll Never Walk Alone. Dass gerade dieses Lied, einst komponiert von Richard Rodgers und Oscar Hammerstein für das Musical Carousel, zu einer Hymne des Sports geworden ist, überrascht wenig. Die Frage nach Zugehörigkeit stellt sich in der Sportarena genauso wie in der sie umgebenden Gesellschaft. Die Ausstellung Never Walk Alone. Jüdische Identitäten im Sport nähert sich diesem komplexen [...]

Die fünf Gesichter der Waldseer Fasnet Bildquelle: Heiss Public Relations

Alemannisches Brauchtum: die Waldseer Fasnet

( 16.01.2017: Städte / Baden-Württemberg ) Mit urigen Umtrieben und seltsamen Bräuchen rüsten die Narren in Bad Waldsee zur fünften Jahreszeit. Jetzt regiert der Mummenschanz! Am vergangenen Dreikönigstag war mit dem Gschellabstauben die Ruhe und Beschaulichkeit in dem oberschwäbischen Heilbad vorbei. Die Waldseer [...]

Winterspaß in Spindlermühle. Foto: David Marvan/CzechTourism

Spindlermühle lockt mit Snow Polo und Eisskulpturen

( 15.01.2017: Wintersport / Tschechien ) Bei den jüngsten World Ski Awards wurde das Skiareál in Špindlerův Mlýn (Spindlermühle) als bestes tschechisches Skigebiet ausgezeichnet. Wintergäste erwarten dort in dieser Saison neben einer neuen Kunstschneeanlage zahlreiche hochkarätige [...]

Wo Familien schön urlauben und es spannende Ausflugsziele gibt - Ostbayern

( 14.01.2017: Städte / Bayern ) Erlebnisvielfalt und ein gutes Preis-Leistungsverhältnis machen Ostbayern zu einer beliebten Urlaubsregion für Familien. Die vier ostbayerischen Destinationen Bayerischer Wald, Oberpfälzer Wald, Bayerischer Jura und Bayerisches Golf- und Thermenland bieten zusammen mit den Städten schier unendlich viele Möglichkeiten, zu entspannen und zu toben, Kraft aus der Natur und Inspiration [...]

Schwerpunkt Reisefotografie auf der REISEN HAMBURG

( 14.01.2017: Reisen & Urlaub / Hamburg ) Einzigartige Erlebnisse, die den Alltagsstress komplett vergessen machen, das erhoffen sich viele Erholungssuchende an ihren kostbaren Urlaubstagen. Inspirierende Einblicke in andere Welten und Kulturen sowie spektakuläre Natureindrücke bieten die ausgefallenen Programme vieler Spezialreiseveranstalter, die auf der REISEN HAMBURG vom 8. bis 12. Februar präsent sind. Zu den besonderen Themenreisen gehören unter [...]

Foto: Mettler: Faszination Schlittenhund für die gesamte Familie Bildquelle: WMP: Martin Weigl

Ein Heulen geht durch das Tiroler PillerseeTal

( 08.01.2017: Wintersport / Tirol ) Romantisches Lagerfeuer, Vollmond und das Heulen der Schlittenhunde sorgen für Abenteuerfeeling im Tiroler PillerseeTal. Beim größten Hundeschlittencamp der Alpen leuchten nicht nur Kinderaugen! Die schneereichste Region Tirols, das PillerseeTal in den [...]

Himmel voller Ballone - Dachstein Alpentrophy

( 08.01.2017: Städte / Oberösterreich ) Mitte Jänner werden in Gosau zum 24. Mal internationale Heißluftballon-Teams zur Dachstein Alpentrophy anreisen. Ein Highlight für Gäste ist die Große Nacht der Ballone, bei der die bunten Riesen den Nachthimmel zum Tanzparkett machen. Wenn vor dem Panorama des Dachsteins rund 40 Heißluftballons majestätisch an Höhe gewinnen, gibt das für Teams und Zuschauer ein gleichermaßen [...]

Bildquelle: Nordsee-Tourismus-Service GmbH

Unterwegs zur Hallig Langeneß - im Winter

( 07.01.2017: Aktiv / Schleswig-Holstein ) Der Morgen beginnt zaghaft und dann mit einem flammenden Orange; der Himmel in der winterlichen Dämmerung ist dramatisch. Die Wolken sind vom nächtlichen Ostwind zerrissen und stehen nun in Windstille von Horizont zu Horizont. Es scheint, als ob der Wind zum Anbruch des neuen Tages eine [...]

Litauen: Heilender Bernstein und wohltuende Ruten

( 28.12.2016: Wellness / Litauen ) Litauen ist eine der Top-Destinationen für Wellness-Anwendungen in Europa, schon wegen der für ihr Heilwasser bekannten Kurorte Druskininkai, Palanga und Birstonas: Das baltische Land bietet jedoch noch mehr für Erholungssuchende wie die weltweit einzigartige Bernsteintherapie und gesundheitsfördernde Sauna-Rituale. Was viele immer noch für einen Mythos halten, ist durch wissenschaftliche Untersuchungen [...]

Watched! Surveillance Art and Photography

( 27.12.2016: Museum & Ausstellung / Berlin ) First of all, I know it’s all people like you. And that’s what’s so scary. Individually you don’t know what you’re doing collectively. Dave Eggers, The Circle Überwachung total? Videokameras in Banken, Kaufhäusern und an öffentlichen Plätzen, von Algorithmen gesteuerte Werbung und persistente Cookies im Internet, staatliche Vorratsdatenspeicherung und private Cloud-Speicherdienste – im [...]

Wasserreiche Lüneburger Heide – das Aller-Leine-Tal

( 15.01.2017: CM / Niedersachsen ) So unterschiedlich wie die Landschaft der Lüneburger Heide, so unterschiedlich sind auch die darin verborgen liegenden Geschichten. Im Süden der Region liegt eine bezaubernde Flusslandschaft, die man so in der Lüneburger [...]

Foto: Switzerland Tourism/Gian Marco Castelberg & Maurice Haas

500 Jahre Reformation: Die Schweiz feiert!

( 16.01.2017: Städte / Schweiz ) Die zehn Schweizer Reformationsorte haben zum 500-jährigen Jubiläum des Thesenanschlags ein umfangreiches Programm zusammengestellt. Interessierte entdecken das Geburtshaus des Reformators Zwingli in Wildhaus, seine Wirkungsstätten in Zürich, besuchen die Churer [...]

Tiefste Unterwasserhöhle der Welt

( 15.01.2017: Natur / Tschechien ) Die auf dem Gebiet der Mährischen Pforte gelegene Hranická propast (Gevatterloch) ist die weltweit tiefste Unterwasserhöhle. Das ergab eine Tauchexpedition Ende vergangenen Jahres. Die Stadt Hranice (Mährisch Weißkirchen), auf dessen Gebiet sich die Karstsenke befindet, will nun ein Informationszentrum für Naturtouristen und Geowissenschaftler ins Leben rufen. Hierfür soll ein nahe gelegenes Bahngebäude [...]

Bildquelle: Sartori und Thaler Marketing Services

Schneespaß auf zwei Kufen mit den Serlesbahnen Mieders

( 14.01.2017: Wintersport / Tirol ) Entspannte Wintervielfalt für die ganze Familie ermöglichen die Serlesbahnen Mieders. Die Rodelbahnen im Familienskigebiet Serles bieten alles, was die Her-zen von Wintersportlern höher schlagen lässt. Gemütlichkeit steht dabei an allererster Stelle. Die [...]

Spanien Partnerland der REISEN HAMBURG 2017

( 09.01.2017: Städte / Hamburg ) Gleich nach dem eigenen Land ist es das beliebteste Urlaubsziel der Deutschen: Spanien, das auf der REISEN HAMBURG vom 8. bis 12. Februar im Mittelpunkt des Interesses steht. Wir freuen uns, dass wir uns als Partnerland der größten Messe für Urlaub, Kreuzfahrt, Caravaning und Rad im Norden den Besuchern auf besonders intensive Weise vorstellen können, betont Manuel Butler, Generaldirektor von Turespaña in Madrid. [...]

Bildquelle: Tourist Information Bernau

Weiß und eiskalt: Aus Schnee wird Kunst

( 08.01.2017: Kunst & Kultur / Baden-Württemberg ) Eisbären, Pinguine, wilder Wode und schlauer Fuchs: Beim 1. Schwarzwälder Schneeskulpturen-Festival in Bernau verwandeln sechs europäische Bildhauer-Teams riesige Schneewürfel in eiskalte Kunstwerke. Das winterliche Spektakel im südlichen Schwarzwald [...]

Foto: Stadt Neumarkt, Dr. Franz Janka Bildquelle: Tourist-Information Neumarkt in der Oberpfalz

Stadt Neumarkt Januar 2017

( 07.01.2017: Museum & Ausstellung / Bayern ) 2017 wird in ganz Deutschland das große Jubiläum 200 Jahre Fahrrad gefeiert. Die Stadt Neumarkt in der Oberpfalz ist einer der Schauplätze, an denen die Geschichte des Fahrrads und seiner Herstellung ganz intensiv nacherlebbar ist: Dort eröffnete 1884 mit der Velociped-Fabrik [...]

Bildquelle: bonvinitas

Der Sekt zu Silvester - warum heißt dort trocken süß?

( 27.12.2016: Wein / Deutschland ) Der Jahreswechsel kommt, es knallen die Böller, das Feuerwerk und auch die Sekt-Korken. Schön ist, wenn es knallt, aber aus Genießergründen vielleicht doch nicht? Bei einem guten Sekt ist es schade, weil beim Knallen und dem [...]

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Kulinarische Empfehlungen der Redaktion

Speck vom Bauern – nachhaltig produziert statt importiert

AbgeSPECKt wird später: Denn sofern Südtirols Food-Klassiker das Siegel von Roter Hahn trägt, können ihn Fleischliebhaber bedenkenlos [...]

Der Sekt zu Silvester - warum heißt dort trocken süß?

Der Jahreswechsel kommt, es knallen die Böller, das Feuerwerk und auch die Sekt-Korken. Schön ist, wenn es knallt, aber aus [...]

Aufgegessen und Ausgetrunken: Burgundergulasch vom Galloway Rind und Shiraz

Das Fleisch von Sehnen, Fett und Häuten befreien. Zwiebeln, die abgebürsteten Champignons und das Fleisch in kleine Würfel [...]

Neuer Gault Millau für Polen

Der neue Star der polnischen Kochszene heißt Andrea Camastra. Nachdem er in diesem Jahr erstmals mit seinem Restaurant Senses in Warszawa (Warschau) einen Michelin-Stern erkochte, [...]

FineArtReisen - Tagesküche

Kalte Tomatensauce (Salsa de jutomate y cilantro)

Die Tomaten häuten, entkernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Die Zwiebeln fein hacken und zu den Tomaten geben. Die Chilischote halbieren, die Kerne entfernen und sehr fein würfeln, zu den Tomaten geben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Korianderblättchen fein hacken und untermischen. Die Sauce schmeckt zu Fleisch und Fisch, sowie zu Tortillas und Tacos. Für gefüllte Tortillas die Sauce fein pürieren. [...]

Reiseliteratur

  • Reiseführer zur Vielfalt [...]
  • Mit Luther durchs Land [...]
  • Neuer Regionalführer für die Alpenregion Tegernsee Schliersee [...]
  • LIT:potsdam 2015 präsentiert Programm [...]
  • Poesie in unserer Zeit [...]
  • Ardèchereisen – Marseille, Calanques, Côte Bleue [...]
  • DuMont Bildatlas Bodensee: Ein Meer an Verlockungen [...]
  • Küchenkunst und Wortgenuss ... [...]
  • Literaturfest München veröffentlicht Programm [...]
  • Berlin Walking [...]
  • Ostfriesische Inseln - Endlose Weiten, Dünen und Tee [...]
  • Die Vennbahn im Buchformat [...]

meist gelesen

  • Poesie in unserer Zeit [...]
  • Polen feiert das Jahr der Weichsel [...]
  • Glorreiche Rheingau Tage 2016 [...]
  • FOOD & RUM FESTIVAL 2016 [...]
  • So schön ist der Winter in Colorado [...]
  • Süße Sinnlichkeit [...]
  • Die Vennbahn im Buchformat [...]
  • Ein Fest für alle Sinne am Martinstag [...]

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(1) Ergebnis der Jahresauswertung 2014

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    • Wasserreiche Lüneburger Heide – das Aller-Leine-Tal
      So unterschiedlich wie die Landschaft der Lüneburger Heide, so unterschiedlich sind auch die darin verborgen liegenden Geschichten. Im Süden der Region liegt eine bezaubernde Flusslandschaft, die man so in der Lüneburger Heide nicht erwarten würden: das Aller-Leine-Tal. Die Aller ist kein großer Fluss, wie beispielsweise die Elbe oder die Weser, aber dafür sehr beeindruckend und wahrhaft romantisch. Breit, still und gemächlich zieht sie ihr blau schimmerndes Band schleifenförmig durch das Aller-Leine-Tal. Ihre ruhige Fließgeschwindigkeit zieht Flusswanderer magisch an und bereitet ihnen naturnahe Stunden in der idyllischen Landschaft. An ihrem Ufer weiden Kühe, Pferde grasen sattgrünes Allergras und sogar Kraniche und Reiher stelzen nach einem Fischfang gemächlich durch die Allerwiesen. Die Aller wird oft als der Fluss der 100 Quellen bezeichnet. In vielen Abschnitten fließt sie noch in einer natürlichen Landschaft durch Wiesen und Wälder, ~ Ahlden, Rethem/Aller, Schwarmstedt, Reisen & Urlaub, Reisewelt, Deutschland, Niedersachsen
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    • Mit dem eigenen Fahrzeug nach Island
      Island lässt sich am besten mit dem Fahrzeug erkunden, egal ob Sie die Insel auf der Ringstraße, der Nationalstraße Nr.1 umrunden und jeweils Abstecher zu abseits gelegenen Sehenswürdigkeiten machen, oder ob Sie mit dem Allradfahrzeug unterwegs sind, um das Hochland zu erkunden. Und natürlich ist man am besten mit dem eigenen Fahrzeug unterwegs, schließlich kennt man das eigene Auto viel besser als jeden Leihwagen und im vollgepackten Kofferraum findet sich für jedes Wetter die richtige Kleidung, von der Badehose für die Blaue Lagune bis zur dicken Winterjacke für die Gletscherwanderung.
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    • 300 Jahre Alltagskultur im Ries
      Neue Präsentation im Museum KulturLand Ries, Maihingen

      Eingebettet in eine idyllische Klosteranlage gibt das Museum KulturLand Ries in Maihingen (Kreis Donau-Ries, 12 km nördlich von Nördlingen) in zwei Gebäuden Einblicke in das ländliche Leben der Region. Während in der früheren Klosterökonomie der Umbruch in der Rieser Landwirtschaft von 1800 bis 1950 beleuchtet wird, konnte im ehemaligen Brauhaus nun eine neue Dauerausstellung zu 300 Jahren Alltagskultur eröffnet werden. Dies bildete auch den Anlass für eine Umbenennung des früheren Rieser Bauernmuseums in Museum KulturLand Ries.
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